aglio: proprietà e benefici

Aglio: proprietà e benefici



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L’aglio ha dimostrato di essere in grado abbassare il colesterolo nel sangue ed i trigliceridi. E’ stato anche associato ad un ridotto rischio di alcuni tipi di cancro, ma non vi è alcuna prova di ciò.

Proprietà dell’aglio

L’aglio crudo contiene composti chiamati alliina (un amminoacido costituente dell’aglio fresco)  e allicina (che è un composto solforganico dell’aglio). E’ stato rilevato  in laboratorio che questi composti ed i prodotti della loro degradazione sono in grado; di uccidere direttamente i batteri; di ridurre il numero di piastrine e di aumentare la fluidificazione e di ridurre il livello di lipidi nel sangue.  Dall’ajoene  (composto chimico derivato da una reazione chimica che coinvolge due molecole di allucina) deriva la  sua capacità di prevenire la formazione di coaguli di sangue. L’aglio può anche ridurre la pressione sanguigna.  Eventualmente, diminuendo la crescita delle cellule tumorali o stimolando  il sistema immunitario, l’assunzione di aglio potrebbe proteggere contro alcuni tumori.

La manipolazione dell’aglio può avere un effetto significativo sulla quantità dei sui composti attivi:  infatti l’aglio in polvere e l’olio essenziale di aglio,  non contengono allicina o ajoene, composti ritenuti responsabili  delle  proprietà fluidificanti il sangue ipocolesterolemizzanti e di aglio.

Perché l’aglio ha proprietà diluizione del sangue, i pazienti che assumono il  warfarin (o warfarina ) od altri farmaci anticoagulanti, dovrebbero chiedere al loro medico prima di assumere degli  integratori a base di aglio.

Benefici e scopi per cui l’aglio viene utilizzato

  • Per combattere le infezioni della pelle
    Studi di laboratorio hanno dimostrato che l’aglio crudo ha proprietà antibatteriche, antivirali, antiparassitari, ed attività antifungina.
  • Per prevenire e curare il cancro
    Secondo alcuni studi clinici un elevato consumo di aglio può ridurre il rischio di tumori allo stomaco ed al colon-retto tumori. Ma un recente studio non ha rilevato tale benefici.
  • Per il trattamento di malattie cardiache
    Diversi studi clinici  hanno dimostrato,  che l’uso di integratori di aglio riduce i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, che può ridurre il rischio di malattie cardiache. Ma esistono anche studi che hanno portato a  delle conclusioni configgenti con questi risultati.
  • Come antiossidante
    Non vi sono prove scientifiche che supportino questo effetto benefico.
  • Per trattare l’aterosclerosi
    Diversi studi clinici  hanno dimostrato che l’uso di integratori a base di aglio riduce la pressione sanguigna e livelli ematici di colesterolo e trigliceridi (che sono fattori di rischio per lo sviluppo dell’aterosclerosi): ma esistono anche studi che hanno portato a  delle conclusioni configgenti con questi risultati . Studi clinici e di laboratorio evidenziano l’attività antiaggregante piastrinica dell’aglio, che può aiutare a prevenire la formazione di coaguli di sangue nei pazienti con aterosclerosi.
  • Per abbassare il colesterolo alto
    Secondo numerosi  studi clinici, l’uso di integratori di aglio riduce i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue. Altri studi clinici contraddicono questi risultati.
  • Per abbassare la pressione arteriosa alta
    Gli studi clinici che hanno studiano gli effetti di aglio sulla pressione arteriosa hanno portato a  risultati contrastanti.
  • Per il trattamento di disturbi circolatori
    clinica e studi di laboratorio sostenere l’attività antiaggregante piastrinica di aglio, che può aiutare a prevenire la formazione di coaguli di sangue nei pazienti con disturbi circolatori.

Dove lo si può trovare

L’aglio lo si può assumere attraverso l’alimentazione.

Ma  può essere assunto anche come estratto concentrato deodorizzato e lo si può acquistare anche online:  una sola dose di queste capsule apporta l’equivalente di 2 grammi di aglio fresco. 

Valori nutrizionali dell’aglio 

I valori nutrizionali ed  i pesi  di cui alle seguenti tabelle, sono riferiti alla parte commestibile dell’aglio.

1. aglio in polvere

nutriente Unità Valore per 100 g cucchiaino
3.1g
cucchiai
9.7g
acqua g 6.45 0.20 0.63
Energia kcal 331 10 32
Proteine g 16.55 0.51 1.61
lipidi totali (grasso) g 0.73 0.02 0,07
Carboidrati, per differenza g 72.73 2.25 7.05
Fibra, alimentare totale g 9.0 0.3 0.9
Zuccheri, totale g 2.43 0,08 0,24
minerali
Calcio, Ca mg 79 2 8
Ferro, Fe mg 5.65 0,18 0.55
Magnesio, Mg mg 77 2 7
Fosforo, P mg 414 13 40
Potassio, K mg 1193 37 116
Sodio, Na mg 60 2 6
Zinco, Zn mg 2.99 0.09 0,29
Vitamine
La vitamina C, acido ascorbico totale mg 1.2 0.0 0.1
tiamina mg 0,435 0.013 0,042
Riboflavina mg 0,141 0.004 0.014
niacina mg 0,796 0,025 0,077
La vitamina B-6 mg 1.654 0.051 0,160
Folato, DFE mcg 47 1 5
La vitamina B-12 mcg 0.00 0.00 0.00
Vitamina A, RAE mcg 0 0 0
Vitamina A, IU IU 0 0 0
Vitamina E (alfa-tocoferolo) mg 0.67 0.02 0.06
La vitamina D (D2 + D3) mcg 0.0 0.0 0.0
Vitamina D IU 0 0 0
La vitamina K (fillochinone) mcg 0.4 0.0 0.0
lipidi
Acidi grassi, saturi totale g 0.249 0,008 0.024
Acidi grassi monoinsaturi totale g 0,115 0.004 0,011
Acidi grassi polinsaturi totale g 0,178 0.006 0,017
Acidi grassi trans totale g 0.000 0.000 0.000
Colesterolo mg 0 0 0
Aminoacidi
Altro
Caffeina mg 0 0 0

2. aglio crudo

nutriente Unità Valore per 100 g tazza
136g
cucchiaino
2.8G
spicchio
3g
chiodi di garofano
9g
acqua g 58.58 79.67 1.64 1.76 5.27
Energia kcal 149 203 4 4 13
Proteine g 6.36 8.65 0,18 0,19 0.57
lipidi totali (grasso) g 0.50 0.68 0.01 0.02 0.04
Carboidrati, per differenza g 33.06 44.96 0.93 0.99 2.98
Fibra, alimentare totale g 2.1 2.9 0.1 0.1 0.2
Zuccheri, totale g 1.00 1.36 0.03 0.03 0.09
minerali
Calcio, Ca mg 181 246 5 5 16
Ferro, Fe mg 1.70 2.31 0.05 0.05 0.15
Magnesio, Mg mg 25 34 1 1 2
Fosforo, P mg 153 208 4 5 14
Potassio, K mg 401 545 11 12 36
Sodio, Na mg 17 23 0 1 2
Zinco, Zn mg 1.16 1.58 0.03 0.03 0.10
Vitamine
La vitamina C, acido ascorbico totale mg 31.2 42.4 0.9 0.9 2.8
tiamina mg 0.200 0,272 0.006 0.006 0.018
Riboflavina mg 0,110 0,150 0.003 0.003 0,010
niacina mg 0.700 0,952 0,020 0,021 0,063
La vitamina B-6 mg 1.235 1.680 0.035 0.037 0.111
Folato, DFE mcg 3 4 0 0 0
La vitamina B-12 mcg 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Vitamina A, RAE mcg 0 0 0 0 0
Vitamina A, IU IU 9 12 0 0 1
Vitamina E (alfa-tocoferolo) mg 0,08 0,11 0.00 0.00 0.01
La vitamina D (D2 + D3) mcg 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
Vitamina D IU 0 0 0 0 0
La vitamina K (fillochinone) mcg 1.7 2.3 0.0 0.1 0.2
lipidi
Acidi grassi, saturi totale g 0,089 0,121 0.002 0.003 0,008
Acidi grassi monoinsaturi totale g 0,011 0,015 0.000 0.000 0.001
Acidi grassi polinsaturi totale g 0.249 0,339 0,007 0,007 0,022
Acidi grassi trans totale g 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000
Colesterolo mg 0 0 0 0 0
Aminoacidi
Altro
Caffeina mg 0 0 0 0 0

Per ulteriori approfondimenti

Potete approfondire l’argomento  leggendo un articolo  che  il sito  Segreti del benessere  ha pubblicato: Aglio (allium sativum L.),

Oppure  potete leggere  dei libri sull’aglio.   Di seguito,  indichiamo quelli che noi ci sentiamo di raccomandare:

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