Il fruttosio è un monosaccaride molto diffuso in forma libera nella frutta, nel miele e negli ortaggi. Ne sono particolarmente ricche le prugne, le carote, i peperoni, i fichi, le zucchine, le banane e le mele.
Abbondano di fruttosio anche molte bibite zuccherate, i dolciumi ed i prodotti industriali arricchiti con sciroppi di fruttosio-glucosio[1]http://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/eccesso-di-fruttosio.html.
La tabella sottostante indica il contenuto di fruttosio di alcuni principali frutti ad uso commestibile in commercio.
La tabella è stata redatta con i dati ufficiali pubblicati nel settembre del 2011 alla United States Department of Agriculture (USDA)[2]http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?navid=food-nutrition
Il fruttosio nei frutti commestibili
Nome
dell’alimento |
Porzioni /
quantità |
Fruttosio [g] |
---|---|---|
Mele | 1 media (∅ 7,5 cm) | 10,74 |
Albicocche | 1 frutto | 0,33 |
Albicocche secche | 1 tazza | 16,21 |
Banane | 1 media | 5,72 |
More | 1 tazza | 3,46 |
Mirtilli | 1 tazza | 7,36 |
Ciliegie acide (Marasche) | 1 tazza | 3,62 |
Ciliegie dolci | 1 tazza | 7,41 |
Clementine | 1 frutto | 1,21 |
Mirtilli rossi | 1 tazza | 0,63 |
Ribes, rosso e bianco | 1 tazza | 3,95 |
Dateri (Deglet Noor) | 1 snocciolato | 1,39 |
Dateri (Medjool) | 1 snocciolato | 7,67 |
Fichi essiccati | 1 tazza | 34,17 |
Pompelmo rosso | 1 medio (∅ 10-12 cm) | 2,18 |
Uva senza semi | 1 tazza | 12,28 |
Jackfruit (anche detto gioca o catala) | 1 tazza | 13,88 |
Kiwi | 1 frutto (∅ 5 cm) | 3,00 |
Succo di limone | 30 cc | 0,34 |
Succo di lime | 30 cc | 0,19 |
Mango | 1 frutto | 15,72 |
Melone cantalupo | 1 tazza | 3,31 |
Melone verde | 1 tazza | 5,24 |
Nettarine | 1 medio (∅ 6 cm) | 1,95 |
Arance | 1 frutto (∅ 8-9cm) | 3,15 |
Papaia | 1 tazza | 5,41 |
Pesche | 1 media (∅ 5cm) | 2,29 |
Max Red Bartlett (o William rossa) | 1 media | 11,97 |
Cachi | 1 frutto (∅ 5cm) | 9,34 |
Ananas | 1 tazza | 3,5 |
Susine | 1 frutto (∅ 4cm) | 2,03 |
Uva passa | 1 tazza | 43,04 |
Lamponi | 1 tazza | 2,89 |
Fragole | 1 tazza | 3,71 |
Mandarini | 1 medio (∅ 6cm) | 2,11 |
Anguria | 1 tazza | 5,17 |
Asparago | 1 (∅ 12-17cm) | 0,16 |
Fagioli verdi | 1 tazza | 1,39 |
Broccoli | 1 tazza | 0,62 |
Cavoletti di Bruxelles | 1 tazza | 0,82 |
Cavolo | 1 testa (∅ 15cm) | 13,17 |
Cavolo rosso | 1 testa (∅ 12-13 cm) | 12,42 |
Carote | 1 media | 0,34 |
Cavolfiore | 1 testa media (∅ 13-15cm) | 5,7 |
Sedano | 1 gambo medio (∅ 18-20cm) | 0,2 |
Mais | 1 tazza | 2,81 |
Cetriolo con buccia | 1 cetriolo (∅ 20cm) | 2,62 |
Melanzana | 1, pelata (500g) | 8,44 |
Lattuga romana | 1 tazza | 0,38 |
Lattuga liscia | 1 tazza | 0,15 |
Lattuga iceberg | 1 tazza | 0,57 |
Lattuga a foglia rossa | 1 tazza | 0,08 |
Funghi finferli | 1 pezzo | 0,00 |
Funghi enoki | 1 medio | 0,00 |
Funghi maitake | 1 pezzo intero | 0,00 |
Funghi morel | 1 pezzo | 0,00 |
Funghi ostrica | 1 tazza di funghi | 0,00 |
Funghi Portabella | 1 pezzo intero | 0,41 |
Funghi shiitake | 1 pezzo intero | 0,00 |
Funghi bionic | 1 pezzo | 0,06 |
Cipolle | 1 tazza, tritate | 2,06 |
Cipolla dolce | 1 cipolla | 6,69 |
Piselli verdi | 1 tazza | 0,57 |
Peperoni jalapeno | 1 peperone | 0,37 |
Peperoni dolci verdi | 1 medio (lunghezza: 7-8cm) | 1,33 |
Peperoni dolci rossi | 1 medio (lunghezza: 7-8cm) | 2,69 |
Patate bianche con buccia | 1 media | 0,58 |
Patate rosse con buccia | 1 media | 0,66 |
Patate gialle con buccia | 1 media | 0,49 |
Ravanelli | 1 medio | 0,03 |
Rutabaghe | 1 media | 6,21 |
Spinaci | 1 tazza | 0,04 |
Zucca siamese | 1 media | 1,86 |
Zucchine | 1 media | 2,7 |
Patata dolce | 1, 12cm di lunghezza | 0,91 |
Pomodori italiani | 1 pomodoro | 0,85 |
Pomodori | 1 medio intero | 1,69 |
Pomodori ciliegia | 1 tazza | 2,04 |
Cime di rapa | 1 tazza | 0,16 |
Mandorle amare | 28g | 0,03 |
Mandorle dolci | 28g | 0,00 |
Mandorle tostate | 28g | 0,00 |
Fagioli in scatola con carne di maiale | 1 tazza | 3,26 |
Fagioli in scatola semplici o vegetariani | 1 tazza | 3,96 |
Fagioli in scatola con carne e pomodoro | 1 tazza | 2,53 |
Noci brasiliane essiccate | 28g | 0,00 |
Anacardi tostati | 28g | 0,02 |
Anacardi crudi | 28g | 0,01 |
Crema di cocco dolce in scatola | 1 cucchiaio | 0,00 |
Polpa di cocco zuccherata in fiocchi | 28g | 0,00 |
Semi di lino | 1 cucchiaio | 0,00 |
Nocciole | 28g | 0,02 |
Nocciole tostate | 28g | 0,02 |
Fagioli in scatola | 1 tazza | 0,00 |
Lenticchie | 1 tazza | 0,52 |
Noci tostate | 28g | 0,02 |
Noci | 28g | 0,02 |
Miso | 1 tazza | 16,5 |
Fagioli Navy bolliti | 1 tazza | 0,00 |
Fagioli Navy | 1 tazza | 0,00 |
Burro di arachidi con omega-3 | 1 cucchiaio | 0,00 |
Arachidi tostati | 28g | 0,02 |
Pecan | 28g | 0,01 |
Pecan tostati | 28 | 0,01 |
Pinoli secchi | 28g | 0.02 |
Fagioli vecchi | 1 tazza | 0,00 |
Pistacchi tostati | 28g | 0,06 |
Pistacchi | 28g | 0,07 |
Zucca e semi di zucca | 28g | 0,04 |
Zucca e semi di zucca tostati | 28g | 0,02 |
Semi di sesamo secchi | 1 cucchiaio | 0,01 |
Salsa di soia a base di proteine vegetali idrolizzate | 1 cucchiaio | 0,00 |
Salsa di soia a base di soia e grano (shoyu) | 1 cucchiaio | 0,00 |
Burro di semi di girasole | 28g | 0,00 |
Semi di girasole tostati | 28g | 0,00 |
Hamburger vegetariani o soyburgers | 1 pezzo | 0,09 |
Noci tostate | 28g | 0,01 |
Noci | 28g | 0,03 |
Farina di grano saraceno | 1 tazza | 0,17 |
Farina di mais | 1 tazza | 0,27 |
Farina di mais | 1 tazza | 0,27 |
Kamut | 1 tazza | 0,33 |
Maccheroni | 1 tazza | 0,04 |
Farina di miglio | 1 tazza | 0,00 |
Tagliatelle con uova | 1 tazza | 0,00 |
Tagliatelle con uova, fresche | 1 tazza | 0,00 |
Crusca di riso integrale | 1 tazza | 0,24 |
Riso integrale a grani lunghi | 1 tazza | 0,00 |
Riso bianco a grani lunghi | 1 tazza | 0,03 |
Segale | 1 tazza | 0,19 |
Farina di segale | 1 tazza | 0,29 |
Farina di segale | 1 tazza | 0,12 |
Farina di Sorgo | 1 tazza | 0,06 |
Spaghetti cotti | 1 tazza | 0,04 |
Spaghetti non cotti | 1 oz | 0,03 |
Farro crudo | 1 tazza | 0,42 |
Teff crudo | 1 tazza | 0,91 |
Farina di frumento e cereali integrali | 1 tazza | 0,06 |
Riso selvatico cotto | 1 tazza | 0,33 |