fruttosio nella frutta

Il fruttosio nei frutti commestibili

Il fruttosio è un monosaccaride molto diffuso in forma libera nella frutta, nel miele e negli ortaggi. Ne sono particolarmente ricche le prugne, le carote, i peperoni, i fichi, le zucchine, le banane e le mele.

Abbondano di fruttosio anche molte bibite zuccherate, i dolciumi ed i prodotti industriali arricchiti con sciroppi di fruttosio-glucosio1)http://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/eccesso-di-fruttosio.html.

La tabella sottostante indica il contenuto di fruttosio di alcuni principali frutti  ad uso commestibile in commercio.

La tabella è stata redatta con i dati ufficiali pubblicati nel settembre del 2011 alla United States Department of Agriculture (USDA)2)http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?navid=food-nutrition

Il fruttosio nei frutti commestibili

Nome

dell’alimento

Porzioni /

quantità

 

Fruttosio

[g]
Mele 1 media (∅ 7,5 cm) 10,74
Albicocche 1 frutto 0,33
Albicocche secche 1 tazza 16,21
Banane 1 media 5,72
More 1 tazza 3,46
Mirtilli 1 tazza 7,36
Ciliegie acide (Marasche) 1 tazza 3,62
Ciliegie dolci 1 tazza 7,41
Clementine 1 frutto 1,21
Mirtilli rossi 1 tazza 0,63
Ribes, rosso e bianco 1 tazza 3,95
Dateri (Deglet Noor) 1 snocciolato 1,39
Dateri (Medjool) 1 snocciolato 7,67
Fichi essiccati 1 tazza 34,17
Pompelmo rosso 1 medio (∅ 10-12 cm) 2,18
Uva senza semi 1 tazza 12,28
Jackfruit (anche detto gioca o catala) 1 tazza 13,88
Kiwi 1 frutto (∅ 5 cm) 3,00
Succo di limone 30 cc 0,34
Succo di lime 30 cc 0,19
Mango 1 frutto 15,72
Melone cantalupo 1 tazza 3,31
Melone verde 1 tazza 5,24
Nettarine 1 medio (∅ 6 cm) 1,95
Arance 1 frutto (∅ 8-9cm) 3,15
Papaia 1 tazza 5,41
Pesche 1 media (∅ 5cm) 2,29
Max Red Bartlett (o William rossa) 1 media 11,97
Cachi 1 frutto (∅ 5cm) 9,34
Ananas 1 tazza 3,5
Susine 1 frutto (∅ 4cm) 2,03
Uva passa 1 tazza 43,04
Lamponi 1 tazza 2,89
Fragole 1 tazza 3,71
Mandarini 1 medio (∅ 6cm) 2,11
Anguria 1 tazza 5,17
Asparago 1 (∅ 12-17cm) 0,16
Fagioli verdi 1 tazza 1,39
Broccoli 1 tazza 0,62
Cavoletti di Bruxelles 1 tazza 0,82
Cavolo 1 testa (∅ 15cm) 13,17
Cavolo rosso 1 testa (∅ 12-13 cm) 12,42
Carote 1 media 0,34
Cavolfiore 1 testa media (∅ 13-15cm) 5,7
Sedano 1 gambo medio (∅ 18-20cm) 0,2
Mais 1 tazza 2,81
Cetriolo con buccia 1 cetriolo (∅ 20cm) 2,62
Melanzana 1, pelata (500g) 8,44
Lattuga romana 1 tazza 0,38
Lattuga liscia 1 tazza 0,15
Lattuga iceberg 1 tazza 0,57
Lattuga a foglia rossa 1 tazza 0,08
Funghi finferli 1 pezzo 0,00
Funghi enoki 1 medio 0,00
Funghi maitake 1 pezzo intero 0,00
Funghi morel 1 pezzo 0,00
Funghi ostrica 1 tazza di funghi 0,00
Funghi Portabella 1 pezzo intero 0,41
Funghi shiitake 1 pezzo intero 0,00
Funghi bionic 1 pezzo 0,06
Cipolle 1 tazza, tritate 2,06
Cipolla dolce 1 cipolla 6,69
Piselli verdi 1 tazza 0,57
Peperoni jalapeno 1 peperone 0,37
Peperoni dolci verdi 1 medio (lunghezza: 7-8cm) 1,33
Peperoni dolci rossi 1 medio (lunghezza: 7-8cm) 2,69
Patate bianche con buccia 1 media 0,58
Patate rosse con buccia 1 media 0,66
Patate gialle con buccia 1 media 0,49
Ravanelli 1 medio 0,03
Rutabaghe 1 media 6,21
Spinaci 1 tazza 0,04
Zucca siamese 1 media 1,86
Zucchine 1 media 2,7
Patata dolce 1, 12cm di lunghezza 0,91
Pomodori italiani 1 pomodoro 0,85
Pomodori 1 medio intero 1,69
Pomodori ciliegia 1 tazza 2,04
Cime di rapa 1 tazza 0,16
Mandorle amare 28g 0,03
Mandorle dolci 28g 0,00
Mandorle tostate 28g 0,00
Fagioli in scatola con carne di maiale 1 tazza 3,26
Fagioli in scatola semplici o vegetariani 1 tazza 3,96
Fagioli in scatola con carne e pomodoro 1 tazza 2,53
Noci brasiliane essiccate 28g 0,00
Anacardi tostati 28g 0,02
Anacardi crudi 28g 0,01
Crema di cocco dolce in scatola 1 cucchiaio 0,00
Polpa di cocco zuccherata in fiocchi 28g 0,00
Semi di lino 1 cucchiaio 0,00
Nocciole 28g 0,02
Nocciole tostate 28g 0,02
Fagioli in scatola 1 tazza 0,00
Lenticchie 1 tazza 0,52
Noci tostate 28g 0,02
Noci 28g 0,02
Miso 1 tazza 16,5
Fagioli Navy bolliti 1 tazza 0,00
Fagioli Navy 1 tazza 0,00
Burro di arachidi con omega-3 1 cucchiaio 0,00
Arachidi tostati 28g 0,02
Pecan 28g 0,01
Pecan tostati 28 0,01
Pinoli secchi 28g 0.02
Fagioli vecchi 1 tazza 0,00
Pistacchi tostati 28g 0,06
Pistacchi 28g 0,07
Zucca e semi di zucca 28g 0,04
Zucca e semi di zucca tostati 28g 0,02
Semi di sesamo secchi 1 cucchiaio 0,01
Salsa di soia a base di proteine vegetali idrolizzate 1 cucchiaio 0,00
Salsa di soia a base di soia e grano (shoyu) 1 cucchiaio 0,00
Burro di semi di girasole 28g 0,00
Semi di girasole tostati 28g 0,00
Hamburger vegetariani o soyburgers 1 pezzo 0,09
Noci tostate 28g 0,01
Noci 28g 0,03
Farina di grano saraceno 1 tazza 0,17
Farina di mais 1 tazza 0,27
Farina di mais 1 tazza 0,27
Kamut 1 tazza 0,33
Maccheroni 1 tazza 0,04
Farina di miglio 1 tazza 0,00
Tagliatelle con uova 1 tazza 0,00
Tagliatelle con uova, fresche 1 tazza 0,00
Crusca di riso integrale 1 tazza 0,24
Riso integrale a grani lunghi 1 tazza 0,00
Riso bianco a grani lunghi 1 tazza 0,03
Segale 1 tazza 0,19
Farina di segale 1 tazza 0,29
Farina di segale 1 tazza 0,12
Farina di Sorgo 1 tazza 0,06
Spaghetti cotti 1 tazza 0,04
Spaghetti non cotti 1 oz 0,03
Farro crudo 1 tazza 0,42
Teff crudo 1 tazza 0,91
Farina di frumento e cereali integrali 1 tazza 0,06
Riso selvatico cotto 1 tazza 0,33