Lenticchie - Valori nutrizionali

Lenticchie



Banana
Le lenticchie sono un legume appartenente alla famiglia delle Papilionacee.

Sono ricche di fosforo, di ferro, di vitamine del gruppo B e di proteine.

Sono anche ricche di fibre e soflavoni, il che fa si che siano utili a stimolare un corretto funzionamento dell’apparato intestinale ed a tener pulito l’organismo.

Giova evidenziare anche le loro proprietà antiossidanti, che aiutano a smaltire dal nostro corpo gli agenti nocivi, “inquinanti”.

La presenza, in esse, di tiamina  è utile per migliorare la memoria.

La presenza, consistente, nelle lenticchie di vitamina PP  fa si che le lenticchie producano un’azione equilibratrice sull’intero sistema nervoso1)http://www.benessere.com/dietetica/arg00/lenticchie.htm.

Per contro, le lenticchie sono assolutamente da sconsigliare ai soggetti iperuricemici.

La tabella che segue riporta i valori nutrizionali delle lenticchie crude.

Nutriente Unità Valore per 100 g 1 tazza 192g 1 cucchiaio 12g
Proximates
Acqua g 8.26 15.86 0.99
Energia kcal 352 676 42
Proteina g 24.63 47.29 2.96
Lipidi totali (grasso) g 1.06 2.04 0.13
Carboidrati, per differenza g 63.35 121.63 7.60
Fibra, alimentare totale g 10.7 20.5 1.3
Zuccheri, totale g 2.03 3.90 0.24
Minerali
Calcium, Ca mg 35 67 4
Ferro, Fe mg 6.51 12.50 0,78
Magnesio, Mg mg 47 90 6
Fosforo, P mg 281 540 34
Potassio, K mg 677 1300 81
Sodio, Na mg 6 12 1
Zinco, Zn mg 3.27 6.28 0.39
Vitamine
La vitamina C, acido ascorbico totale mg 4.5 8.6 0.5
Tiamina mg 0,873 1.676 0,105
Riboflavina mg 0,211 0,405 0,025
Niacina mg 2.605 5.002 0,313
Vitamina B-6 mg 0.540 1.037 0,065
Folato, DFE mg 479 920 57
Vitamina B-12 mg 0.00 0.00 0.00
Vitamina A, RAE mg 2 4 0
Vitamina A, IU IU 39 75 5
Vitamina E (alfa-tocoferolo) mg 0.49 0.94 0.06
La vitamina D (D2 + D3) mg 0.0 0.0 0.0
La vitamina D IU 0 0 0
La vitamina K (fillochinone) mg 5.0 9.6 0.6
Lipidi
Acidi grassi saturi totale g 0,154 0,296 0.018
Acidi grassi monoinsaturi totale g 0.193 0,371 0,023
Acidi grassi polinsaturi totale g 0,526 1.010 0,063
Acidi grassi trans totale g 0.000 0.000 0.000
Colesterolo mg 0 0 0
Altro
Caffeina mg 0 0 0